Kommentare und Berichte
2012
- Wheat belly – eine kritische Betrachtung ausgewählter Behauptungen und Leitthesen aus dem Buch
Julie Jones, St. Paul (Minnesota) - Wie viel Salz gehört ins Brot?
Prof. Bärbel Kniel, Esslingen, Dr. Christina Rempe, Berlin - Glyphosat im Fokus:
Ein kritischer Blick auf die aktuelle Medienberichterstattung
RA Christof Crone, Berlin - Stevia und Steviolglycoside - Zwischen Wahn und Wirklichkeit
Dr. Christina Rempe, Berlin - Wie tickt der Verbraucher? - Ausgewählte Verbraucherstudien
aus dem Jahr 2011
Dr. Christina Rempe, Berlin - Die Novelle des Verbraucherinformationsgesetzes - Was geht es mich an?!
Mirja F. Beerens, Bremen
2011
- „Clean Label“ in der Kontroverse
Dr. jur. Christina Rempe, Berlin - „Clean Label“ — Was ist das?
Dr. Bernd Meyer, Kulmbach
2010
- Markt der Zukunft für Brot und Backwaren - Potenziale für die Bäcker?
Martina Klümpen, Frankfurt
- Aktuelle Fragen und Antworten zum Thema „Gentechnik“
Verband Deutscher Mühlen e.V. (VDM), Bonn
2009
- „BIO oder Nicht Bio?“ – Bericht über eine Fachtagung
Dr. Friedrich Kunz, Wien - Die Lernreihe – Das neue Informationsangebot auf der Website des Wissensforum Backwaren
Andrea Faber-Quintus, Bonn - Gezielt und sicher auf eine Krise reagieren
Martina Bröcker M.A., Bonn
2008
- Bei grün darfst du gehn
Prof. Dr. Klaus Roth - Der Milchmädchenreport
Udo Pollmer
2007
- Verständigungsprobleme zwischen Experten und der Bevölkerung
Dr. Rüdiger Schulz - Biokraftstoffe
Martina Bröcker M.A. - Wachstumsmarkt Bio-Brot
Katrin Weuffel
2006
2004
- Sensorik bei der Herstellung von Backwaren / Teil I
Prof. Brümmer - Drei Klausurtagungen "Runder Tisch"
Amin Werner - Sensorik bei der Herstellung von Backwaren / Teil II
Prof. Brümmer - Convenience-Produkte - Pro und Contra
Dr. Friedrich Kunz
2003
- 20 Jahre Backmittelinstitut
Amin Werner - Wer schützt den Mittelstand ? eine kritische Kommentierung zu Gesetzesvorhaben der Deutschen Bundesregierung und der Europäischen Union
Amin Werner
2002
- Krisenleitfaden für Bäckerei und Konditorei - nach der Krise ist immer vor der Krise
Martina Bröcker - Akzeptanz der Grünen Gentechnik - Institut für Demoskopie Allensbach
CMA
2001
- BSE & Co - Sturm im Wasserglas oder Waterloo der Lebensmittelwirtschaft - Kommentar eines Gastautors
Udo Pollmer
2000
- Qualität - aber sicher. Was können Lieferanten zur Qualitätssicherung in der Bäckerei leisten
Prof. Bärbel Kniel - Gentechnik - von Killerbienen und Monstergemüsen
Udo Pollmer - Lebensmittelsensorik
Annette Schröder
1999
- Food online
Christiane Prochatzki - Backmittelverband und Backmittelinstitut mit neuer Homepage
Martina Bröcker
1997
- Zusatzstoffe in der Kritik der Medien
Dr. Hans Huber