Backwaren
Brot und Feine Backwaren besitzen einen hohen Stellenwert in der
menschlichen Ernährung. Zur Herstellung von Brot und Feinen Backwaren
werden neben Mehl und Wasser traditionell weitere Backzutaten
eingesetzt mit dem Ziel, die backtechnischen Eigenschaften des Mehles
und die sensorischen Eigenschaften der Backwaren zu verbessern. Auf den
folgenden Seiten erhalten Sie detaillierte Informationen zu einzelnen
ausgewählten Backwaren.
